Conservanti per carni: Correttivo S.L.

Conservanti per carni: Correttivo S.L.

La conservazione delle carni è essenziale per garantire freschezza, sicurezza e qualità nel tempo.

Perchè è importante la conservazione delle carni?

La conservazione delle carni è essenziale per garantire freschezza, sicurezza e qualità nel tempo. Per rispondere alle esigenze di commercianti e consumatori, ADEG S.R.L. presenta Correttivo S.L., un conservante specifico per la conservazione di insaccati cotti e crudi che ottimizza il sapore e la durata del prodotto.

Perchè è importante la conservazione delle carni?

La conservazione delle carni è essenziale per garantire freschezza, sicurezza e qualità nel tempo. Per rispondere alle esigenze di commercianti e consumatori, ADEG S.R.L. presenta Correttivo S.L., un conservante specifico per la conservazione di insaccati cotti e crudi che ottimizza il sapore e la durata del prodotto.

I Benefici del Correttivo S.L. per la conservazione delle carni

I Benefici del Correttivo S.L. per la conservazione delle carni

Correttivo S.L. è pensato per preservare la qualità delle carni riducendo l’attività dell’acqua (AW) e contrastando la proliferazione di microrganismi. Questo conservante:

  • Assicura una maggiore sicurezza biologica grazie al suo effetto batteriostatico;

  • Non altera il sapore della carne, grazie al gusto moderatamente salino, che non copre i sapori naturali del prodotto;

  • Preserva il colore naturale delle carni grazie alle sue proprietà tamponanti, offrendo un aspetto fresco e appetibile;

  • Migliora la struttura e la compattezza delle fette nelle lavorazioni, come dimostrato dai test su prosciutti e spalle cotte.

Tecnologia di conservazione delle carni

Tecnologia di conservazione delle carni

Correttivo S.L. sfrutta un sistema di conservazione innovativo basato su:

  • 💦 Riduzione dell’attività dell’acqua: l’abbassamento dell’AW rallenta la crescita microbica, garantendo una conservazione prolungata.

  • 🧪Azione dello ione lattato: inibisce il metabolismo microbico, migliorando la sicurezza del prodotto e prolungandone la freschezza.

Questa combinazione fornisce alle carni una protezione naturale senza alterarne il sapore o comprometterne la qualità. Rispetto alla salagione tradizionale, Correttivo S.L. non sovraccarica di sale, risultando in un gusto più delicato e naturale.

Perché scegliere Correttivo S.L. di ADEG S.R.L.?

I produttori di carni sanno quanto sia importante evitare i “resi” per garantire sia la sostenibilità economica sia la propria reputazione. Correttivo S.L. offre sicurezza alimentare riducendo il rischio di contaminazione batterica degli insaccati e ne prolunga la conservazione in modo naturale, garantendo un sapore ottimale poiché a differenza del sale, non maschera il sapore naturale della carne. Contribuisce altresì a migliorare l’aspetto estetico degli insaccati, in quanto ne mantiene il colore naturale e ne migliora la compattezza, rendendo perfetta ogni fetta.

Scopri Correttivo S.L. per
la conservazione delle tue carni!

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Oppure contattaci per una consulenza gratuita o per
ricevere un campione di Correttivo S.L.

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